Íconos del Valle de Uco
Arquitectura monumental, altitud extrema y los viñedos mejor rankeados del planeta al pie de la imponente cordillera nevada.
La vanguardia alpina del vino argentino
Subiendo hacia la Cordillera de los Andes a unos 90 minutos al sur de la ciudad de Mendoza se despliega el Valle de Uco. Integrado por los departamentos de Tupungato, Tunuyán y San Carlos, esta meseta de altura se eleva entre los 900 y más de 1.500 metros sobre el nivel del mar.
Lo que convierte al Valle de Uco en el destino predilecto de los sommeliers globales es su convergencia climática y geológica: sol andino radiante, una amplitud térmica que supera los 20°C entre el día y la noche, y suelos aluviales con cantos rodados recubiertos de carbonato de calcio blanco (calcáreo). El resultado es un Malbec y Cabernet Franc con acidez vibrante, tensión mineral, taninos de tiza y notas florales penetrantes.
⛰️ Las bodegas imperdibles del Valle de Uco
Si cuentas con un día en Uco, planifica tu recorrido en torno a estos tres referentes indiscutidos:
Zuccardi Valle de Uco (Piedra Infinita)
Ubicación: Paraje Altamira, San Carlos · Altitud: 1.100m · Anticipación: 8–12 semanas
Para la mayoría de los viajeros expertos, Zuccardi es la visita vitivinícola más impactante del hemisferio sur. Construida enteramente con piedra del lugar y hormigón visto, la estructura parece emerger naturalmente del suelo pedregoso de Paraje Altamira. Elegida Mejor Bodega del Mundo tres años consecutivos (2019–2021) hasta ingresar al Salón de la Fama. El enólogo Sebastián Zuccardi vinifica vinos de microterruño exclusivamente en piletas de hormigón sin maquillaje de madera nueva. Su restaurante, Piedra Infinita Cocina, ofrece un menú estacional inolvidable frente al Cordón del Plata.
Consejo de Sommelier: Los almuerzos en el restaurante se deben reservar con 2 a 3 meses de antelación.
Bodegas Salentein (Los Árboles)
Ubicación: Tunuyán · Altitud: 1.200m · Anticipación: 3–4 semanas
Pionera visionaria de la viticultura de altura en Uco, fundada por el empresario holandés Mijndert Pon. Salentein fusiona vino, arte y arquitectura con maestría. Su cava subterránea en forma de cruz reproduce la acústica y el misticismo de una catedral con un anfiteatro circular central. El complejo alberga además la Galería de Arte Killka, con obras de grandes maestros argentinos y holandeses, y un restaurante panorámico con ventanales hacia los Andes.
Susana Balbo Wines
Ubicación: Agrelo / Uvas de Valle de Uco · Anticipación: 3–4 semanas
Susana Balbo hizo historia como la primera mujer licenciada en enología de la Argentina y es una de sus personalidades más admiradas. Célebre por reinventar el Torrontés con crianza en barrica y perfil seco, su bodega produce también tintos memorables como Nosotros y Signature. Su restaurante Osadía de Crear está recomendado por la Guía Michelin, con gastronomía de estación maridada con vinos de parcelas exclusivas.
💡 Plan de Día: Cómo Organizar el Valle de Uco
Debido a las grandes distancias entre Tunuyán, Tupungato y San Carlos, programa un máximo de dos bodegas en el día. Comienza con una visita técnica matutina en Zuccardi, continúa con un almuerzo de 3 horas en Piedra Infinita, y visita Bodegas Salentein por la tarde. Contrata un remis privado de día completo con antelación.