Mendoza: donde los Andes hacen el vino
Una guía de campo del corazón vitivinícola de Argentina — qué se cultiva aquí, por qué la altitud lo cambia todo y cómo recorrer las viñas por tu cuenta.
Hay un momento, conduciendo hacia el oeste desde la ciudad de Mendoza, en que empiezan los viñedos y los Andes dejan de ser paisaje y pasan a ser el motivo. Las vides corren en hileras bajas y verdes hacia un muro de roca que en marzo todavía tiene nieve, y entiendes, antes de que nadie lo explique, que aquí las montañas no son el telón de fondo del vino. Son el vino.
Mendoza elabora alrededor del 70% de todo el vino de Argentina, en unas 146.000 hectáreas de alto desierto. Esa escala podría parecer industrial. No lo parece. Parece una frontera que resulta ser muy buena en una sola cosa.
Qué encontrarás
01Dónde y por qué importa
Por qué la altitud importa más que la uva. La mayoría de las regiones vitivinícolas hablan de suelo y lluvia.
Leer el capítulo 1 →Luján de Cuyo
Luján de Cuyo — la cuna. Aquí es donde el Malbec argentino se volvió argentino.
Leer el capítulo 2 →Valle de Uco
Newcomers hear Mendoza as one place.
Leer el capítulo 3 →Maipú
Let someone else drive.
Leer el capítulo 4 →Planificar tu visita
Mendoza tiene más de 1.500 bodegas y la infraestructura de enoturismo más desarrollada de Sudamérica.
Leer el capítulo 5 →Respuestas rápidas
¿Dónde está la región vitivinícola de Mendoza?
En el centro-oeste de Argentina, al pie de los Andes, a aproximadamente 1 hora y 40 minutos de vuelo desde Buenos Aires. Es la región vitivinícola más grande e importante del país.
¿Por qué vino es famosa Mendoza?
Malbec por encima de todo — Mendoza se considera su hogar espiritual —, junto con Cabernet Franc, Bonarda y Cabernet Sauvignon.
¿Por qué es tan bueno el vino de Mendoza?
Los viñedos de alto desierto reciben luz solar intensa (hollejos más gruesos, color más profundo) y grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche (madurez con acidez fresca), todo regado por el deshielo andino. El resultado es un vino concentrado pero equilibrado.
¿Cuáles son las principales subregiones de Mendoza?
Maipú (cálida, histórica, la más fácil de visitar), Luján de Cuyo (la cuna del Malbec argentino) y el Valle de Uco (el más alto y nuevo, apreciado por su elegancia).
¿Cuándo es la mejor época para visitar las bodegas de Mendoza?
Marzo por la cosecha y la fiesta de la Vendimia; de septiembre a noviembre por el mejor equilibrio entre clima y tranquilidad; mayo por los colores del otoño a precios más bajos. Reserva con antelación en todos los casos.
¿Necesito reserva para visitar bodegas en Mendoza?
En la mayoría de las mejores bodegas, sí — sobre todo en Luján de Cuyo y el Valle de Uco. Un tour guiado se encarga de las reservas por ti.