Patagonia: donde el viento hace el vino
Una guía de campo del extremo sur argentino — donde los viñedos se extienden bajos y azotados por el viento a lo largo de dos ríos, las noches se vuelven frías y el Pinot Noir, no el Malbec, es la uva que todos vienen a probar.
Di “Patagonia” y la mayoría imagina glaciares, ovejas, dinosaurios y horizontes vacíos — no vino. Y sin embargo, a lo largo de los ríos Neuquén y Negro, en el profundo sur argentino, hay una fina cinta verde de viñedos que elabora algunos de los vinos más elegantes y menos «argentinos» del país.
Este es el otro extremo del espectro respecto al desierto altísimo de Salta. Donde el norte sube, el sur se aplana y se enfría. La Patagonia es la más baja de las regiones vitivinícolas de Argentina — la mayoría de los viñedos están a apenas unos 300 metros sobre el nivel del mar — y la más austral. El resultado sabe menos a la Argentina audaz y soleada que conoces y más a un rincón fresco de Europa que se extravió hacia el sur.
Qué encontrarás
01La frontera fría
Un lugar frío, seco y de viento incesante. Tres cosas definen el vino aquí, y la primera es el viento.
Leer el capítulo 1 →Río Negro
Piensa en los tres grandes viajes del vino de Argentina como un espectro.
Leer el capítulo 2 →Neuquén
Como en toda Argentina, la cosecha cae aproximadamente entre febrero y abril, y los valles están más animados entonces.
Leer el capítulo 3 →Por qué visitarla
Thinking of heading south?
Leer el capítulo 4 →Respuestas rápidas
¿Por qué vino es conocida la Patagonia argentina?
Pinot Noir por encima de todo — es la uva que le dio a la región su reputación internacional. La Patagonia también elabora Malbec y Merlot más magros y minerales, además de blancos frescos como Chardonnay y Sauvignon Blanc.
¿Por qué el vino patagónico es distinto al de Mendoza?
Es más fría, más baja y mucho más ventosa. La temporada de crecimiento larga y fresca da vinos más frescos, delicados y “europeos”, mientras que el calor de Mendoza da tintos más ricos y carnosos.
¿Qué provincias forman la región vitivinícola de la Patagonia?
Principalmente Río Negro, el corazón histórico, y Neuquén, la recién llegada moderna construida en gran parte en el siglo XXI. (Las viñas también empiezan a avanzar más al sur, hacia Chubut.)
¿Es la Patagonia un buen destino para un viaje de degustación?
Sí — sobre todo combinada con los famosos paisajes de la región. Está más dispersa que Mendoza, así que recompensa la planificación, pero el valle de Río Negro y las bodegas modernas de Neuquén reciben muy bien a los visitantes.
¿A qué altura están los viñedos de la Patagonia?
Bajos, para los estándares argentinos — unos 300 metros sobre el nivel del mar, en contraste con los ~1.000 m de Mendoza y los más de 1.700 m de Salta.