La costa atlántica: la frontera salina de Argentina
Olvídate de los Andes. En la costa ventosa al sur de Buenos Aires, un pequeño grupo de pioneros elabora vino fresco e influido por el océano, allí donde plantar viñas estuvo alguna vez prohibido por ley.
Todo lo que crees saber sobre el vino argentino apunta al oeste, a los Andes — gran altitud, sol abrasador, riego por deshielo, grandes tintos de montaña. Esta región apunta justo en sentido contrario: al este, al mar. En la ventosa costa atlántica, a pocas horas al sur de Buenos Aires, un pequeño grupo de pioneros elabora vinos frescos y con un toque salino en un lugar donde, hasta hace poco, plantar un viñedo era literalmente ilegal. Es la frontera más inesperada del vino argentino.
Qué encontrarás
01El experimento costero
Qué se cultiva — y a qué sabe. Este es país de blancos y frescura.
Leer el capítulo 1 →Un terroir único
Donde los viñedos se encuentran con el océano. Cuando los argentinos dicen «la Costa», se refieren a la cadena de balnearios atlánticos…
Leer el capítulo 2 →Potencial a futuro
Esta es la rara región vitivinícola argentina que puedes sumar a unas vacaciones de playa en lugar de a una expedición de montaña.
Leer el capítulo 3 →Respuestas rápidas
¿Hay vino cerca de Buenos Aires?
Sí — está surgiendo una nueva región vitivinícola marítima en la costa atlántica de la provincia de Buenos Aires, centrada en Chapadmalal, cerca de Mar del Plata, a unas cinco o seis horas al sur de la ciudad. Produce vinos de clima frío influidos por el océano, sobre todo blancos frescos y espumantes.
¿Por qué es tan nueva la región vitivinícola de la costa atlántica?
Cultivar uvas de vino en la provincia de Buenos Aires estuvo prohibido por una ley nacional del vino de 1930 y solo volvió a ser legal cuando esa ley fue derogada en 1997. Los viñedos costeros comenzaron como experimentos en los años siguientes, con el Costa & Pampa de Trapiche plantado en 2009.
¿Qué vino produce la costa atlántica de Argentina?
Sobre todo blancos frescos y aromáticos de clima frío — Albariño, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer y Pinot Grigio —, además de Pinot Noir de clima frío y espumantes. Aquí suele hacer demasiado fresco para madurar Malbec y Cabernet Sauvignon.
¿En qué se diferencia la costa de Mendoza?
Mendoza depende de la gran altitud para equilibrar el sol intenso y riega con el deshielo andino. La costa atlántica es lo contrario: un clima marítimo fresco, húmedo y ventoso donde los viñedos pueden cultivarse en secano, sin riego, dando vinos más ligeros y frescos.
¿Se pueden visitar las bodegas costeras?
Sí. La bodega Costa & Pampa de Trapiche, en Chapadmalal, ofrece visitas y degustaciones y es un paseo veraniego popular, fácil de combinar con las playas de Chapadmalal y Mar del Plata.