Qué beber con las empanadas
Desde las mendocinas de carne hasta las salteñas especiadas, queso y humita — qué vino argentino tomar con cada tipo de empanada, y por qué.
Como Afiliado de Amazon, gano con las compras que cumplen los requisitos.
La empanada es la masa más exitosa de Sudamérica, y en Argentina es algo cercano a una obsesión nacional. Casi cada provincia tiene su versión, cada familia su receta, y el vino de tu copa debería cambiar con el relleno. Así se bebe a lo largo de la empanada argentina — por región, por relleno y con sentido común.
Qué encontrarás
01Empanadas de carne y Malbec
Cuando la empanada es sabrosa y de carne, ve por un tinto: Bonarda para todos los días, Malbec para el maridaje clásico.
Leer el capítulo 1 →Empanadas de pollo y queso
La regla de oro: marida el vino con lo que hay adentro, no con el hecho de que sea una empanada.
Leer el capítulo 2 →Salteñas picantes
¿Son al horno o fritas?
Leer el capítulo 3 →Estilos regionales
Carne (picada o cortada a cuchillo): el Bonarda es la opción amable de entresemana — taninos suaves, fruta roja jugosa, fácil con la carne.
Leer el capítulo 4 →Respuestas rápidas
¿Qué vino va mejor con las empanadas?
Depende del relleno. Las empanadas de carne combinan de maravilla con un Bonarda de cuerpo medio o un Malbec fresco. Las de queso, choclo, verdura y mariscos lucen con un Torrontés fresco. Las salteñas picantes del norte argentino son el maridaje clásico del propio Torrontés de Salta.
¿Qué vino va con las empanadas salteñas?
Torrontés. El relleno especiado y algo dulce de las salteñas —con pasas, ají y aceituna— choca con los taninos del tinto, mientras que los aromas florales y la acidez vibrante del Torrontés realzan a la perfección esa mezcla dulce-picante. Es el maridaje regional tradicional en Salta.
¿Se puede tomar vino tinto con empanadas de carne?
Por supuesto: las empanadas de carne son uno de los mejores maridajes para el tinto argentino. El Bonarda de cuerpo medio es la opción relajada; el Malbec, el clásico. Marida un Malbec joven sin roble con las mendocinas de carne picada, y un Malbec de guarda más rico con la carne cortada a cuchillo o los estilos del Valle de Uco.
¿Qué vino marida con las empanadas de queso?
Un blanco fresco y aromático: el Torrontés ante todo. Su acidez corta la untuosidad del queso fundido mientras sus notas florales realzan la masa. Un Chardonnay joven sin roble o un Sauvignon Blanc del Valle de Uco son excelentes alternativas.
¿Por qué la región de la empanada importa para el vino?
Cada provincia argentina cocina su empanada distinto: las de Mendoza son jugosas y de carne, las de Salta especiadas y dulces, las de Tucumán pequeñas y sabrosas. El maridaje tradicional de cada región suele ser el vino local, porque lo que crece junto va junto. Pregunta de dónde es la empanada y la respuesta casi se elige sola.
Como Afiliado de Amazon, gano con las compras que cumplen los requisitos.